Vibrante, animada y sabrosa: estas tres palabras describen perfectamente el panorama culinario de Manila. La capital de Filipinas no es sólo un punto de encuentro de las culturas oriental y occidental, sino también un auténtico paraíso culinario donde la diversidad y riqueza de sabores son asombrosas. A menudo se llama a Manila la "Perla de Oriente", y no sin razón. Si quieres explorar los mejores restaurantes de Manila, solo o acompañado, esta guía te ayudará a navegar por el mar de sabores locales. Conoce los mejores restaurantes de lujo y locales de Manila, que ofrecen experiencias únicas a cada visitante.
Ya sean restaurantes de lujo de cocina internacional o pequeños locales con platos tradicionales filipinos, la oferta gastronómica de Manila es infinita.
Sumerjámonos en la lista de restaurantes que figuran en esta guía.
- Los 10 mejores restaurantes de lujo y alta cocina de Manila
- 1. Galería de Chele: cocina filipina moderna
- 2. M Dining + Bar: sofisticación y elegancia
- 3. Espiral en Sofitel: un viaje culinario global con tu acompañante
- 4. Antonio's Tagaytay: armonía de sabores filipinos y europeos
- 5. Toyo Eatery: tradición e innovación al estilo filipino
- 6. Sala Bistro: platos europeos clásicos y contemporáneos
- 7. Sage Bespoke Grill: la cumbre de la parrilla
- 8. Ristorante Delle Mitre: un viaje culinario histórico en Intramuros
- 9. Nobu Manila: Fusión japonesa-peruana en City of Dreams con tu acompañante
- 10. LUSSO de Margarita Forés: un viaje culinario europeo en el corazón de Greenbelt
- Restaurantes y platos veganos en Manila para dietas especiales con tu acompañante
- 1. Cósmica: lasaña vegana de espinacas para los amantes de la cocina filipina
- 2. Cósmico: flan de leche vegano, el dulce capricho
- 3. Quan Yin Chay Vegetariano: tofu sisig y la experiencia vegana en un restaurante de Manila
- 4. Vive la vida: halo-halo vegano, un postre refrescante en Manila
- 5. Plantado: bol de arroz con falafel, una opción sana y sabrosa
- Sabores fantásticos en Manila para probar con tu acompañante
- Comidas y etiqueta social en Manila
- Conclusión
Los 10 mejores restaurantes de lujo y alta cocina de Manila
Esta ciudad ofrece una gran variedad de excelentes restaurantes donde los sabores tradicionales filipinos se encuentran con la gastronomía moderna. Son lugares ideales para una cena romántica o una velada inolvidable con amigos.
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1. Galería de Chele: cocina filipina moderna
Situado en Bonifacio Global City, Galería de Chele ofrece una auténtica aventura culinaria. El restaurante es famoso por su innovadora fusión de ingredientes locales y técnicas culinarias modernas. Además, nada más entrar, sentirás la energía creativa que impregna el lugar. El chef Chele González se centra en presentar los ingredientes filipinos de formas nuevas y emocionantes.
Aquí los platos son verdaderas obras de arte. Por ejemplo, el kinilaw, el ceviche filipino, se elabora con marisco fresco y frutas del tiempo. Su sabor fresco y vibrante es un comienzo perfecto para una cena memorable. Los platos principales incluyen lechón con un toque moderno y adobo, que es carne de vaca cocinada lentamente con especias y salsas especiales. Además, postres como la panna cotta de coco son ligeros y cremosos.
El ambiente del restaurante es moderno y elegante, pero acogedor. Cada detalle de la iluminación y la decoración contribuye a crear un ambiente íntimo, perfecto para una cita especial o una cena festiva. Además, la cercana Bonifacio High Street es ideal para dar un paseo después de cenar, disfrutando de las luces nocturnas de la ciudad.
Cómo llegar: Bonifacio Global City está a un corto trayecto en coche del centro de Manila. Para mayor comodidad, se recomienda utilizar un taxi o Grab.
2. M Dining + Bar: sofisticación y elegancia
También se encuentra en Bonifacio Global City, M Comedor + Bar es la mejor elección para una cena elegante y acogedora. Este restaurante es conocido por su mezcla de influencias culinarias internacionales y locales, presentadas en un ambiente sofisticado.
Los platos están siempre recién preparados, haciendo hincapié en los ingredientes de alta calidad. El filete aquí es un plato destacado, perfectamente cocinado, crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro. También destacan las opciones de marisco, como las gambas a la plancha y las almejas. Las ofertas únicas incluyen pescado y cangrejo sazonados localmente, que proporcionan una experiencia gustativa especial.
El interior es elegante y moderno, con mobiliario cómodo y con estilo. El restaurante es ideal para una cena romántica o una reunión con amigos. La sección de bar ofrece excelentes cócteles que complementan perfectamente las comidas. La carta de vinos es rica y variada, para que todo el mundo encuentre su favorito.
Se puede llegar fácilmente a Bonifacio Global City desde Manila en taxi o Grab. El restaurante está en una zona popular, por lo que se recomienda reservar para asegurarse un sitio.
3. Espiral en Sofitel: un viaje culinario global con tu acompañante
Espiral en Sofitelsituado en el hotel Sofitel Philippine Plaza, es uno de los restaurantes más exclusivos de Manila. Es famoso por su impresionante bufé internacional y local. Spiral combina cocinas de todo el mundo, como la india, la japonesa, la china, la italiana y, por supuesto, la filipina. Una característica única es la "L'epicerie", una sección independiente de quesos y embutidos donde los clientes pueden degustar varios quesos y fiambres.
Si cenas aquí con tu acompañante, no dejes de probar el marisco fresco, la estación de sushi y el auténtico curry indio. Los sabores son ricos y auténticos, gracias a los ingredientes frescos y a los expertos chefs. Los postres también son impresionantes, especialmente las delicias de inspiración local como el halo-halo. El elegante y moderno interior del restaurante, junto con las impresionantes vistas de la bahía de Manila, lo hacen perfecto para una velada especial.
El restaurante es fácilmente accesible desde el centro de la ciudad en taxi o en coche, y resulta cómodo para los huéspedes del hotel Sofitel. Además, Spiral es una de las mejores opciones para una experiencia gastronómica especial en Manila.
4. Antonio's Tagaytay: armonía de sabores filipinos y europeos
Tagaytay de AntonioAunque está un poco más lejos, se puede llegar fácilmente desde Manila. Situado en Tagaytay, ofrece una experiencia gastronómica serena y llena de naturaleza. Antonio's es famoso por su elegante cocina filipina y europea, que utiliza ingredientes frescos cultivados localmente. El menú incluye platos creativos que impresionan tanto por su sabor como por su presentación.
Las especialidades incluyen pasta casera y marisco fresco, como gambas y ostras a la plancha. También destacan los platos de carne, como la carrillada de ternera cocinada a fuego lento y el cordero a la parrilla. Los sabores son ricos y armoniosos, y cada bocado ofrece una nueva sorpresa. Antonio's figura con frecuencia entre los mejores restaurantes de Asia y está reconocido por la Guía Miele.
El hermoso jardín del restaurante y sus vistas panorámicas lo hacen especialmente romántico, ideal para una cita o celebración especial. Conducir hasta Tagaytay desde Manila lleva aproximadamente una hora y media, así que planifícalo en consecuencia.
5. Toyo Eatery: tradición e innovación al estilo filipino
Restaurante Toyo en Makati eleva la cocina filipina a nuevas cotas. Este restaurante ofrece sabores locales combinados con técnicas modernas y una presentación creativa. Reconocido entre los 50 Mejores Restaurantes de Asia, Toyo Eatery promete una experiencia culinaria de alta calidad.
El menú mezcla auténticos sabores filipinos con gastronomía moderna. Una especialidad es el adobo, un plato tradicional filipino servido de forma reimaginada. Los sabores son profundos y ricos, la carne tierna y jugosa, con una salsa perfectamente equilibrada.
Otro plato imprescindible es el kinilaw, una variante local del ceviche elaborada con marisco fresco y frutas tropicales.
Es fresco, cítrico y ligero, un comienzo perfecto para una cena memorable.
El interior es moderno y minimalista, lo que permite que la comida ocupe el centro del escenario. La iluminación y la decoración son sutiles pero elegantes, creando un ambiente íntimo. Este restaurante es ideal para una velada romántica con tu acompañante, ya que no sólo ofrece sabores, sino también el ambiente por excelencia de Manila.
Se puede llegar fácilmente a Toyo Eatery desde el centro de Makati en taxi o Grab.
6. Sala Bistro: platos europeos clásicos y contemporáneos
Sala Bistro, también en el corazón de Makati, es conocido por su ambiente elegante y su variado menú que ofrece sabores tanto internacionales como filipinos. El ambiente es refinado pero acogedor, perfecto para una cena especial o una reunión con amigos.
El menú es extenso y variado. Destaca el filete de ternera a la parrilla, perfectamente cocinado para que quede crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. El marisco, sobre todo los mejillones y las gambas a la plancha, es fresco y sabroso. El restaurante también es famoso por sus postres, como la tarta de mango, que es fresca, dulce y cremosa.
El interior es elegante y con estilo, con cómodos asientos y una refinada decoración que contribuyen a una agradable experiencia gastronómica. La carta de vinos es rica y variada, lo que garantiza que todo el mundo encuentre su bebida favorita. Los cócteles son especiales y deliciosos, y complementan a la perfección una buena comida.
Sala Bistro también es fácilmente accesible desde el centro de Makati en taxi o Grab.
7. Sage Bespoke Grill: la cumbre de la parrilla
Situado en el hotel Makati Shangri-La, Parrilla Sage Bespoke es uno de los mejores asadores de Manila. Si quieres carnes de primera calidad y marisco fresco, éste es el lugar ideal. El restaurante es famoso por sus ingredientes y métodos de cocina de alta calidad. Aquí se domina el arte de la parrilla, lo que garantiza que cada plato esté perfectamente preparado.
El menú incluye filetes de primera calidad, como la ternera Wagyu, tierna y sabrosa, con un exterior crujiente y un interior jugoso. Las opciones de marisco, como la langosta a la parrilla y las ostras, también son muy populares. Los sabores son ricos, con ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas.
El interior es elegante y moderno, creando un ambiente ideal para una cena romántica o una ocasión especial. El servicio es impecable, con un personal amable y profesional. Aunque el restaurante no tiene una estrella Michelin, está entre los mejores en cuanto a calidad y experiencia.
Sage Bespoke Grill es fácilmente accesible en taxi desde el centro de Makati.
8. Ristorante Delle Mitre: un viaje culinario histórico en Intramuros
Ristorante Delle Mitresituado en el distrito histórico de Intramuros, ofrece una experiencia gastronómica única que muestra la cocina de distintas regiones de Filipinas. El restaurante es especial no sólo por su comida, sino también por su entorno histórico, que rinde homenaje a la historia filipina.
El menú ofrece una amplia selección que refleja los sabores de varias regiones filipinas. Por ejemplo, prueba el sinigang, una sopa de carne agria aromatizada con tamarindo, o el kare-kare, un plato de ternera en salsa de cacahuete. Los sabores son profundos y auténticos, ricos en especias e ingredientes locales.
El ambiente es acogedor y agradable, con una decoración que refleja la cultura y la historia locales. En las paredes hay imágenes de acontecimientos y personajes significativos de la historia filipina, lo que contribuye a una experiencia única. Aunque no tiene una estrella Michelin, es una verdadera joya para los amantes de la cocina local.
El Ristorante Delle Mitre es fácilmente accesible en Intramuros, desde el centro de Manila en taxi.
9. Nobu Manila: Fusión japonesa-peruana en City of Dreams con tu acompañante
Nobu Manila, situado en el complejo City of Dreams, es un restaurante creado por el chef de fama mundial Nobu Matsuhisa. El restaurante se especializa en una fusión de sabores japoneses y peruanos, elaborados con el estilo único de Nobu. Además, el ambiente es elegante y moderno, perfecto para una cena romántica o una ocasión especial.
El menú incluye los famosos platos de Nobu, como bacalao negro con miso y sashimi al nuevo estilo. Estos platos no sólo son visualmente impresionantes, sino también deliciosos, ya que armonizan a la perfección los sabores japoneses y peruanos. El bacalao negro con miso es tierno y jugoso, con una salsa de miso dulce y salada que proporciona una experiencia de sabor única. El sashimi al nuevo estilo es fresco y ligero, sazonado con aceite de limón y salsa de soja.
El interior es minimalista pero lujoso, con una iluminación y una decoración que destilan una sutil elegancia.
City of Dreams es fácilmente accesible desde cualquier parte de Manila en taxi o Grab. El restaurante es una atracción principal dentro del complejo, por lo que es fácil de encontrar.
10. LUSSO de Margarita Forés: un viaje culinario europeo en el corazón de Greenbelt
LUSSO de Margarita Foréssituado en el corazón de Greenbelt, es famoso por su visión moderna de la cocina europea. Margarita Forés, renombrada chef filipina, se encarga de que el menú del restaurante ofrezca platos clásicos europeos con una presentación creativa y contemporánea.
Entre sus especialidades están la hamburguesa de foie gras y los platos de pasta casera. La hamburguesa de foie gras es una auténtica delicia, rica y cremosa, perfectamente complementada con la jugosa carne de vaca. Además, los platos de pasta están recién hechos y se sirven con ricas y sabrosas salsas evidentes en cada bocado. Los sabores son profundos y complejos, y cada ingrediente armoniza a la perfección.
El interior es elegante y con estilo, con una decoración moderna y una iluminación agradable que proporcionan el marco perfecto para una cena especial.
Además, Greenbelt es un popular centro comercial y de ocio de Makati, fácilmente accesible en taxi o Grab. El restaurante está situado en Greenbelt 5, por lo que es fácil encontrarlo dentro del complejo.
Restaurantes y platos veganos en Manila para dietas especiales con tu acompañante
El panorama de la comida vegana en Manila está creciendo, con más restaurantes que ofrecen deliciosos y creativos platos a base de plantas. En consecuencia, aquí tienes algunas opciones veganas especiales en Manila que merece la pena probar:
1. Cósmica: lasaña vegana de espinacas para los amantes de la cocina filipina
Cosmic es un popular bistró vegano de Makati, conocido por su lasaña vegana de espinacas. Este plato incluye todos los elementos tradicionales de la lasaña, pero sin carne ni lácteos. El sabor es rico y cremoso, gracias a la salsa marinara vegana, la bechamel, las espinacas y las setas.
2. Cósmico: flan de leche vegano, el dulce capricho
También ofrecido en Cosmic, el flan de leche vegano es un postre sin huevo. Este delicioso manjar es cremoso y dulce, perfecto para terminar un festín vegano. El ambiente romántico del restaurante y la decoración cultural filipina hacen que la experiencia gastronómica sea aún más especial.
3. Quan Yin Chay Vegetariano: tofu sisig y la experiencia vegana en un restaurante de Manila
Quan Yin Chay Vegetarianosituado en el distrito de Binondo, es un restaurante vegano donde el tofu sisig es un plato popular. Este plato utiliza sabores tradicionales filipinos pero sustituye la carne por tofu y otros ingredientes vegetales. El sabor es picante y sabroso, y el tofu absorbe perfectamente el sabor característico del sisig. El estilo turo-turo (cafetería) del restaurante te permite probar varios platos veganos en una sola comida.
4. Vive la vida: halo-halo vegano, un postre refrescante en Manila
Vive la vida ofrece un postre vegano especial de halo-halo hecho con leche de almendras y semillas de chía. Esta golosina refrescante es perfecta para un día caluroso, con un sabor que rivaliza con la versión tradicional. Además, halo-halo significa literalmente "mezcla" e incluye ingredientes como gelatina, frutas y hielo picado.
5. Plantado: bol de arroz con falafel, una opción sana y sabrosa
Plantado, un moderno restaurante vegano, ofrece el cuenco de arroz con falafel como plato favorito. El cuenco incluye arroz con cúrcuma, falafel, cebollas encurtidas y verduras, todo ello cubierto con una deliciosa salsa de queso vegano. Además, los sabores son armoniosos, y cada ingrediente es fresco y sano. El restaurante es fast-casual, pero con una calidad y un sabor extraordinarios.
Disfruta de deliciosas especialidades locales en los restaurantes de Manila con un acompañante local:
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Sabores fantásticos en Manila para probar con tu acompañante
La escena gastronómica de Manila es rica y variada, llena de deliciosas especialidades locales que merece la pena probar. He aquí algunos platos emblemáticos de Manila para disfrutar con tu acompañante en los restaurantes locales:
Adobo
El adobo es uno de los platos filipinos más famosos y queridos, que se encuentra en casi todos los menús de los restaurantes. Suele hacerse con carne (normalmente cerdo o pollo) marinada en una mezcla de aceite, salsa de soja, vinagre y ajo, y luego se cuece lentamente hasta que la carne está tierna y sabrosa.
El sabor es profundo, rico y ligeramente ácido, y complementa perfectamente al arroz.
Lechón
El lechón, un plato festivo filipino, es un cerdo asado con piel crujiente y carne jugosa y sabrosa, servido con salsas como mango o salsa de vinagre. Es especialmente popular en las celebraciones, pero también se encuentra en muchos restaurantes y puestos de comida callejera.
Kare-Kare
El Kare-Kare, un plato tradicional filipino, combina carne de vaca, cerdo o vísceras en una espesa y sabrosa salsa de cacahuete. Además, suele incluir verduras como berenjena, judías y bok choy.
Para realzar su sabor único, añade bagoong, una pasta salada de gambas que se sirve aparte.
Sinigang
El sinigang es una sopa agria de carne que suele hacerse con tamarindo. La base del plato incluye carne de cerdo, pollo o pescado, cocinada con verduras como tomates, bok choy y quingombó. Además, su sabor refrescante y ligeramente ácido la convierte en una elección perfecta en un día caluroso.
Halo-Halo
El halo-halo es un postre filipino icónico que lleva ingredientes como gelatina, judías, frutas, hielo picado y leche condensada. El nombre significa "mezcla", lo que refleja la variedad de ingredientes.
Además, es dulce y refrescante, lo que lo convierte en el final perfecto para una comida deliciosa.
Balut
El balut es una de las comidas callejeras filipinas más famosas y singulares: un huevo cocido que contiene un embrión de pato parcialmente desarrollado. Aunque pueda parecer inusual al principio, es sorprendentemente sabroso y los lugareños lo consideran nutritivo.
Bibingka y Puto Bumbong
Estos pasteles de arroz con coco se suelen disfrutar en Navidad, pero están disponibles todo el año. El bibingka es suave y dulce, mientras que el puto bumbong, un pastel de arroz morado, lleva mantequilla y azúcar.
Puedes probar estos platos en muchos restaurantes locales y puestos callejeros. Sin embargo, para vivir una verdadera aventura culinaria, visita restaurantes como Barrio Fiesta o Alamat Filipino Cuisine con tu escolta en Manila. Estos lugares ofrecen auténticos platos filipinos con un toque moderno. Ambos son perfectos para una inmersión más profunda en la diversidad y riqueza de la gastronomía filipina.
La etiqueta es una parte esencial del comportamiento social en la capital. Es especialmente importante respetar las costumbres y normas locales, sobre todo cuando cenas con un acompañante. He aquí algunas normas de etiqueta específicas que debes seguir:
Respeto y cortesía: Sé siempre respetuoso y educado con todos los que conozcas. En la cultura filipina, el respeto es un valor fundamental, y es crucial reflejarlo en tu comportamiento. Habla con educación y utiliza "po" y "opo" cuando te comuniques con los mayores, ya que estas expresiones demuestran respeto.
Código de vestimenta: La vestimenta adecuada también es importante. Elige ropa elegante y conservadora, sobre todo cuando cenes en restaurantes de alta cocina o asistas a actos formales. Evita los atuendos demasiado provocativos, ya que no se ajustan a las normas locales.
Comportamiento público: En los lugares públicos, evita el contacto físico excesivo y la intimidad. Los estilos de vida modernos están cada vez más aceptados en Manila, pero el comportamiento íntimo en público sigue siendo tabú.
Etiqueta en la mesa
Lávate las manos: Lávate siempre las manos antes de comer. Esto no sólo es importante para la higiene, sino que también se espera en la cultura local.
Modales en la mesa: Presta atención a la etiqueta en la mesa mientras cenas. Utiliza cubiertos si están disponibles, pero en muchos lugares también se acepta comer con las manos. En este caso, utiliza la mano derecha, ya que la izquierda se considera impura.
Terminar la comida: Cuando termines de comer, no dejes muchas sobras en el plato, pues puede parecer un despilfarro. El respeto por la comida es muy importante en la cultura filipina.
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Hacer amigos, hacer regalos
Presentaciones: Cuando conozcas a gente nueva, preséntate educadamente. Puedes saludar con apretones de manos, pero los autóctonos suelen preferir una ligera inclinación o el gesto "mano po" con los mayores para mostrar respeto.
Temas de conversación: Evita los temas políticos y religiosos en las conversaciones, ya que pueden ser delicados. En su lugar, habla de temas generales como la comida, los viajes o la cultura local.
Regalos: Si visitas la casa de alguien, llévale un pequeño regalo, como dulces o fruta. Este gesto expresa gratitud y respeto.
Asuntos financieros
Manejo del dinero: Al pagar los servicios de escolta, sé discreto. Paga en metálico, preferiblemente en un sobre, al principio de la reunión para no alterar el ambiente posterior.
De propina: Es costumbre dejar propina, sobre todo en restaurantes y hoteles. En general, da una propina de unos 10% del importe de la cuenta.
Conclusión
El mundo culinario y los restaurantes de Manila son impresionantes y diversos, por lo que merece la pena explorarlos con tu acompañante. Lugares icónicos como Nobu Manila y LUSSO by Margarita Forés, junto con especialidades locales como el adobo y el halo-halo, ofrecen una visión profunda de la riqueza cultural de la ciudad. Las experiencias culinarias muestran no sólo los sabores, sino también la historia y la cultura de Manila, proporcionando una experiencia memorable y enriquecedora a cada visitante.
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